Tomates Farcies Au soja

Hier soir, mon homme rentre et me dis “ca serait bien que tu testes ta farce des aubergines pour mettre dans des tomates”. (quand il dit ça il parle surtout des protéines de soja texturées, qu’on a adopté à la maison!)

Ce matin, je suis donc allé chercher ce qu’il fallait pour réaliser cette recette.

Pour ma part, je ne réhydrate jamais les protéines de soja dans un bouillon vu que je les cuisine ensuite. Mais à vous de voir.

Ingrédients: 

  • 40gr de protéines de soja texturées petites
  • 4 tomates pas trop grosses
  • 1/2 oignon
  • 1/4 de poivrons vert
  • 50gr de coulis de tomate (ou 1cs de concentré de tomates)
  • 2 gros champignons de Paris
  • sel/poivre/huile d’olive/piment de cayenne

Préchauffer le four à 180°

Tremper les protéines de soja dans de l’eau chaude

Emincer l’oignon et le poivron, faire suer dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.

Rajouter les champignons coupés en morceaux. Faire cuire 5min.

Pendant ce temps, vider délicatement les tomates.

Dans la casserole rajouter les protéines préalablement égouttées, la pulpe des tomates et le coulis.

Assaisonner (personnellement j’aime bien mettre une pointe de piment), puis laisser cuire pour faire évaporer l’eau de la pulpe pendant une vingtaine de minutes.

Garnier les tomates. Rajouter les chapeaux.

Faire cuire 20/30 min au four.

A servir bien chaud avec du riz (ou ce que vous voulez)

ENJOY

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