Pancakes vegan (graines de chia)

J’avais perdu la recette puis je l’ai enfin retrouvée!! Cela faisait longtemps que je voulais tester l’oeuf de chia dans une préparation! C’est chose faite et c’est délicieux!!

Ingrédients (pour 6 pancakes) 

  • 200gr de farine de riz/millet
  • 2 cuillères à soupe de psyllium
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 1 pincée de sel
  • 1 cs de sucre de coco
  • 2 cs de graines de chia
  • 8 cs d’eau
  • lait d’amande

Mélanger l’eau et les graines de chia puis laisser reposer pendant 20min.

Mélanger tous les ingrédients secs. Rajouter l’oeuf de chia.

Bien mélanger puis rajouter le lait d’amande pour obtenir une consistance de pâte à crêpes épaisse (attention le psyllium boit beaucoup de liquide)

Faire cuire dans une poêle huilée en plusieurs fois.

Je les conserve au congélateur et le matin je les fais simplement réchauffer au grille pain. Je les accompagne d’avocat, d’oeuf ou de fromage (je mange de plus en plus salé le matin) mais ils sont très bons aussi avec des fruits…

Enjoy!!

 

 

 

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